1、 陈醋泡大蒜具体方法是，首先要选择鲜嫩的大蒜，然后去掉外面的一层皮，里面的嫩皮不要去掉，然后用水清洗干净，清洗干净之后，要放在框子里面沥干净水，这是最重要的一步，如果不把水利干净，腌制好之后，容易腐蚀。
2、 洗干净的大蒜，最少放在筐子里凉水两天，把水分彻底亮干净之后，然后再把腌制的容器洗干净晾干，把蒜放在容器里面，这时候把老陈醋放在锅里，烧开之后乘凉，然后再把烧开的老陈醋放凉之后，倒入容器里面。
3、 最后再放上红糖，放上食盐，如果不想吃酸味太重的，那么就要用烧开的水，和醋放在一起搅拌均匀，然后再倒在容器里面，住一处河水的高，要超过大蒜两公分，然后把容器密封严实，等到半个月之后就可以了。
醋泡大蒜对肝脏有哪些好处?
醋泡大蒜可以保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性。食用醋泡大蒜可以去除口腔异味，杀死口腔中的细菌，还能增进食欲。常吃醋泡大蒜，有利于降低血脂和血压，有预防动脉硬化、预防心脑血管疾病发生的作用。醋泡蒜不但吃起来口感好，还有去腥味和助消化的效果，同时还具有避毒的作用，能消除人体红肿。常吃还能起到解热散寒、预防感冒、增强体质的作用。
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