山东菜的特点：
1、咸鲜为主：用盐来提升菜品的口感，多数做法都要用及葱姜蒜，以此来提味。
2、讲究精湛的火候：爆、扒、拔丝是山东菜的主要烹制方法，其精髓就在于火候的控制。
3、汤品要精：山东菜对于汤品的看重可见一斑，山东菜自古以来就将就“清汤丶奶汤”，清浊分明，味道浓郁鲜美。
4、善于烹制海味：海鲜自带腥味，处理不好会严重影响口感，而山东菜则善于烹饪参、翅、贝、蟹、虾等众多海味。
5、注重饮食礼仪：说到山东人们首先想到的就是好客，不过这也只是山东人其中的一项优良品质而已。
山东喜欢吃什么口味的菜?
鲁菜
“山东人爱吃鲁菜。简介:鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。”
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