腌酸菜几天放酸菜鲜 腌酸菜放什么不容易烂？

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腌酸菜6天放酸菜鲜，可以防止酸菜腐烂。但是酸菜鲜是防止烂菜的添加剂，长期食用添加酸菜鲜的酸菜对健康的危害极大，腌渍酸菜时不要使用酸菜鲜，也不要食用添加酸菜鲜的酸菜。

腌酸菜几天放酸菜鲜

不同地区的酸菜口味风格不尽相同，酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。

酸菜主要存在于中国东北地区、西南地区和德国，酸菜是中国人民通过生活经验和摸索制成的。

制作酸菜可以延长蔬菜的保存期限，白菜、青菜、白萝卜、油菜、芥菜等可以制作酸菜。

腌制酸菜时，是否需要放盐，很多人都做错了，难怪腌制的酸菜不酸也会变烂! 提起腌制酸菜，大家都有很多问题，腌制酸菜，需要放盐和各种调料，百分之八十的朋友在这一步做错了，难怪做出的酸菜订单不酸，其实腌制酸菜最正确的做法是 "什么食材都不往里面放，只要准备好芥末和热水，腌制3天，酸菜就酸爽可口了"!冬天漫长而寒冷，所以这时候的新鲜蔬菜很少，一般只有萝卜、白菜，但长时间在田里下雪后就会损坏，所以勤劳的农村人将大白菜等蔬菜储存在地窖里，也就是把各种干菜或腌制成酸菜、咸菜。

腌制酸菜，都要加盐，先准备好腌制酸菜的材料，就是大白菜，先放在太阳下晒几天。这时白菜外面的叶子就会干枯，要腌制酸菜时把这些干枯的叶子去掉，然后把白菜洗干净，沥干。

腌制酸菜的办法很简单，其实它不需要放盐和各种调料，芥末也不需要洗，直接把材料放在腌制罐里，然后加开水再密封，腌制3天，这样酸菜就可以吃了，只要存放在阴凉处，它不加水、油，酸菜存放一年都不会坏!

在腌酸菜的时候加入适量的食盐，可以让乳酸菌快速的繁殖，能够促进发酵，这样酸菜就更容易变酸。锅里不加水、不加油，把芥菜放进去，稍微压一压，最后放一块重石，这样酸菜就不会浮起来了。在罐子里加入滚烫的热水，只要水能到达原料就可以了。封住第四个口子，在阴凉通风的地方存放3天。腌制的酸菜吃起来很咸，但可以保存很长时间，而不加盐的酸菜吃起来会有点酸，也不能保存太长时间，我们需要在一个月左右吃。