中国最早发现茶的人是谁?
关于茶最早是被谁发现并利用的，一直以来都有两种传说，其中有两个最为经典。
我国《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这是说神农有一天吃了72种有毒的植物，肠子变黑了，后来又吃了另一种叶子，竟然把肠胃里的其他毒都解了。神农就把这个东西叫做查(音同我们现在所说的茶)。因此，茶最早是被作为药用而引入的，具有很强的解毒功效。
还有一个比较著名的传说，是《大英百科全书》里面记载的“达摩禅定”的故事。传说六朝时期达摩自印度来到中国，立下九年面壁禅定的誓言，前三年达摩如愿以偿，但终因体力不支以至于熟睡，醒来后达摩怒极割脸。不料被割下的眼皮竟生出小树，枝叶繁茂，将树叶置于热水中浸泡，可饮，且消睡。最终达摩兑现了九年禅定的誓言。
茶叶是什么时候出现的?
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料是西晋以后。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。
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