活鱼怎么保鲜
用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后,应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉,然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用,可放入冷藏室,若想长期贮存,则应放入冰箱冷冻室。
活鱼是放冷冻还是冷藏
冷冻鱼更安全《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》,于2005年推出并实施,规定冷冻产品应包装完好的储存在-15度至-18度的冷库中 美国食品药品监督管理局(FDA)规定,鱼在食用前必须在-35度冷冻15小时或在-20度冷冻7天,而欧盟的标准是在-20度冷冻24小时以上。 在-20度的低温下,能有效杀灭细菌和寄生虫,食用更安全。吃生鱼片时,需要快速冷冻以杀死寄生虫。
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