到底什么是慕斯蛋糕?
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
慕斯蛋糕是冰淇淋蛋糕吗?
冰淇淋蛋糕是有冰淇淋参，经过冷冻再装饰的淡奶油蛋糕，需要低温保存，一般情况都得即时食用，口感冰凉，天气热的时候很容易化，会化成汤汁的那种，最适合炎热的夏天
慕斯蛋糕：是一种奶冻士的甜品，一般是由奶油和明胶混合，入口即化，也是需要低温保存，但相对冰淇淋蛋糕来说，对温度的要求稍低，一般情况也是夏天吃的人会相对多!
鲜奶蛋糕：我们生活中的鲜奶蛋糕就是指奶油蛋糕，奶油蛋糕的口感是三种蛋糕中最柔软的款，也是我们四季都可以选择的
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